【簡単】ちくわのスモークは風味豊かで極上の香りが駆け抜ける｜練り物は燻製にピッタリ

『ちくわ』をスモーク（燻製）してみました。

練り物はそのまま食べても美味しいですし、煮ても焼いても美味しいです。

だったら「燻製にしたらさらに美味しくなるのでは？」と思って試してみました。

最初に燻製にした「ちくわ（竹輪）」の『ビフォー・アフター』をご紹介します。

スモーク（燻製）したことで、

風味が豊かに
香りが極上に

パワーアップして、ひと口食べると口の中を豪快に駆け抜けます。

記事中でご紹介している料理は実際に自分で調理しています。

TwitterやInstagramの画像はいっさい引用していません（ページ分割もしていないのでストレスフリーに読めます）。

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タップできる目次（もくじ）

つくる流れ（調理時間）

ちくわのスモーク（燻製）をつくるざっくりした流れ（調理時間）は次のとおりです。　

ざっくり言うと

燻製器を準備する
ちくわを10分燻す（いぶす）
火を消して10分そのまま放置する

燻製器でちくわをスモークする（写真多め）

＼写真で流れを確認／

STEP
固形燃料をセットする

最初に『固形燃料』をセットします。

上の写真の固形燃料は100円ショップのダイソーで買ったものです。

固形燃料はセリアでも売っています。

3個入りで100円

　　　
STEP
受け皿をセットする

『受け皿』をセットします。

中央にスモークチップを入れる『くぼみ』があります。

　
STEP
燻製チップを入れる

受け皿の中央にある「くぼみ」に『燻製チップ』を入れます。

燻製チップはAmazonで買った『燻製器』に最初からついていました。

お試し用の燻製チップ

上の写真の燻製チップは『30g』入っています。

スモークチップは『100円ショップのダイソー』でも売っていました。

ダイソーで買った燻製チップ

100円で50g入りのスモークチップです。

大きいサイズのスモークチップの方が安いですが、色々な燻製チップ（木の種類）を試してみたいのであえて少量サイズを選びました。

自分の好きなスモークチップが決まっているなら大きいサイズを買った方がお得です。

　
STEP
調理皿をのせる

『調理皿』をのせます。

白い調理皿の上に燻製にする食材を並べれば準備OKです。

　
STEP
ちくわを並べる

調理皿の上に『ちくわ』を並べます。

調理皿が小さいので2本～3本くらいが限界です。

準備ができたのでこのあとスモーク（燻製）していきます。

　
STEP
スモークして5分経過（煙が出てきた）
固形燃料に火をつけてスモークしてから『5分経過』。
- 煙が出てくる
- ガラスのフタに水滴がつく
ちくわにほんの少しだけ色がつきました。

　　　
STEP
スモークして10分経過（このあと火を消して10分放置する）

スモークしてから『10分経過』しました。

スモークはこれでOKです。

このあと火を消してそのまま放置します（ガラスのフタはそのまま）。

　　　
STEP
火を消して5分経過（まだ半分）
火を消してから『5分経過』。
- 煙が充満している
- ちくわに色がついてくる
少しずつちくわが燻製っぽくなってきました。

茶色くなってきて美味しそうです。

　　　
STEP
火を消して10分経過（完成）

火を消してから『10分経過』しました。

これで完成です。

（茶色というか黒くなっています…）

　　　
STEP
ガラスのフタをとる（完成）
良い感じでスモークした『ちくわ』ができました（ちょっとスモークしすぎ…）。
- 見た目が激変
- スモーキーで美味しそう
- 早く食べたい
燻製する前とは全然違う姿になっています。

最初はこんなに純白でした。↓↓

簡単に燻製ができて楽しいです。

『固形燃料』を使うので、どこでも簡単に燻製ができます。