燻製器でウインナー（シャウエッセン）をスモーク（燻製）してみました。
スモークの香りが口の中から鼻にフワッと抜けていきます。
燻製シャウエッセンをひと口食べると、
- パリッと弾ける食感
- 旨味たっぷりのウインナー
- スモーキーな香り
が口の中いっぱいに広がって美味しいです。
最初に燻製にした「ウインナー（シャウエッセン）」の『ビフォー・アフター』をご紹介します。
スモークすることで味がしっかりつきます。
- シャウエッセン（あらびきポーク）の旨味とコク
- 燻製の香りとやや苦味がある味
燻製ウインナーはビールと相性抜群です。
記事中でご紹介している料理は実際に自分で調理しています。
TwitterやInstagramの画像はいっさい引用していません（ページ分割もしていないのでストレスフリーに読めます）。
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タップできる目次（もくじ）
つくる流れ（調理時間）
ウインナー（シャウエッセン）のスモーク（燻製）をつくるざっくりした流れ（調理時間）は次のとおりです。
- 燻製器を準備する
- ウインナー（シャウエッセン）を8分燻す（いぶす）
- 火を消して10分そのまま放置する
燻製器でウインナーをスモークする（写真多め）
- STEP
固形燃料をセットする
最初に『固形燃料』をセットします。
上の写真の固形燃料は100円ショップのダイソーで買ったものです。
固形燃料はセリアでも売っています。
3個入りで100円
- STEP
受け皿をセットする
『受け皿』をセットします。
中央にスモークチップを入れる『くぼみ』があります。
- STEP
燻製チップを入れる
受け皿の中央にある「くぼみ」に『燻製チップ』を入れます。
燻製チップはAmazonで買った『燻製器』に最初からついていました。
お試し用の燻製チップ
上の写真の燻製チップは『30g』入っています。
スモークチップは『100円ショップのダイソー』でも売っていました。
ダイソーで買った燻製チップ
100円で50g入りのスモークチップです。
大きいサイズのスモークチップの方が安いですが、色々な燻製チップ（木の種類）を試してみたいのであえて少量サイズを選びました。
自分の好きなスモークチップが決まっているなら大きいサイズを買った方がお得です。
- STEP
調理皿をのせる
『調理皿』をのせます。
白い調理皿の上に燻製にする食材を並べれば準備OKです。
- STEP
ウインナー（シャウエッセン）を並べる
調理皿の上に『ウインナー（シャウエッセン）』を並べます。調理皿が小さいので3本～4本くらいが限界です。
準備ができたのでこのあとスモーク（燻製）していきます。
- STEP
スモークして4分経過（煙が出てきた）
固形燃料に火をつけてスモークしてから『4分経過』。
- 煙が出てくる
- ガラスのフタに水滴がつく
ウインナー（シャウエッセン）にほんの少しだけ色がつきました。
- STEP
スモークして8分経過（このあと火を消して10分放置する）
スモークしてから『10分経過』しました。
スモークはこれでOKです。
このあと火を消してそのまま放置します（ガラスのフタはそのまま）。
- STEP
火を消して5分経過（まだ半分）
火を消してから『5分経過』。
- 煙が充満している
- ウインナーに色がついてくる
少しずつウインナー（シャウエッセン）が燻製っぽくなってきました。
茶色くなってきて美味しそうです。
- STEP
火を消して10分経過（完成）
火を消してから『10分経過』しました。
これで完成です。
（茶色というか黒くなっています…）
- STEP
ガラスのフタをとる（完成）
良い感じでスモークした『ウインナー（シャウエッセン）』ができました。
- 見た目が激変
- スモーキーで美味しそう
- 早く食べたい
燻製する前とは全然違う姿になっています。
最初はこんなさわやかな色でした。↓↓
簡単に燻製ができて楽しいです。
『固形燃料』を使うので、どこでも簡単に燻製ができます。
完成・実食（激ウマ）
燻製器でスモークしたウインナー（シャウエッセン）をお皿に盛り付けました。
色が全体的に茶色になっています。
スモーキーなウインナーに大変身。
お皿に盛り付けただけでスモークの香りがただよってきます。
美味しそうな香りが食欲を刺激してきます。
鼻に抜ける香りと弾ける食感が最高！
スモークしたウインナー（シャウエッセン）を食べると、燻製の香りが口の中から鼻にフワッと抜けていきます！
大人のウインナーです。
燻製シャウエッセンをひと口食べると、
- パリッと弾ける食感
- 旨味たっぷりのウインナー
- スモーキーな香り
が口の中いっぱいに広がります。
マスタードの辛味でアクセントを
味変（あじへん）に『マスタード』をつけて食べると香りがパワーアップします。
ただ、ちょっと「香りがぶつかる感じがある」というか…。
『マスタードのさわやかな香り』と『スモーク（サクラチップ）の香り』がお互いの良さを消してしまいます。
香りは少しクセがありますが、マスタードの優しいピリッとした辛味がアクセントになって美味しいです。
マスタードなしでそのまま食べても美味しいです。
燻製ウインナーはビールに合う！
スモークすることで味がしっかりします。
- シャウエッセン（あらびきポーク）の旨味とコク
- 燻製の香りとやや苦味がある味
燻製ウインナーはビールに合うおつまみです。
- 燻製の香りを楽しむ
- ビールをゴクッと飲む
- 燻製の香りを楽しむ
- ビールをゴクッと飲む
という感じでビールがゴクゴク飲めます。
燻製おつまみのおかげで、夜の『晩酌タイム』が至福の時間になりました（最高です）。
『燻製ウインナー』があればいつものビールがさらに美味しくなります。
僕が使っている燻製器（もくもくクイックスモーカーS）
- コンパクトサイズ（手軽に燻製ができる）
- 簡単で美味しい（おつまみにもOK）
- 楽しい（丸いデザインが可愛い）
- 煙がそれなりに出る（換気扇の下 or 屋外使用が良い）
- サイズが小さい（具材をたくさんおけない）
- 固形燃料を使う（毎回面倒くさい）
- 最初の燻製器にピッタリ（入門用におすすめ）
- 少量の燻製に最適（1人分～2人分）
- コンパクトで持ち運びやすい（どこでも燻製が楽しめる）
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